در قالب word و در 40 صفحه، قابل ویرایش.
پروتئينها (Proteins)
1- پروتئينها و اسيد آمينه
2- طبقه بندي پروتئينها : پروتئينهاي كروي ، پروتئينهاي ريشه اي ، پروتئينهاي مركب
3- تقسيم بندي پروتئينها از نظر منشأ و منبع : گياهي و حيواني
4- ساختمان شيميايي اسيدهاي آمينه و پروتئينها
5- ساختمان پروتئين و پروتئين سازي
6- خواص پروتئينها و اسيدهاي آمينه
7- تجزيه اسيدهاي آمينه
8- هضم و جذب پروتئينها تعادل نيتروژن
9- مقايسه پروتئينهاي گياهي و حيواني در تغذيه طيور
10- گياهان به عنوان منابع اصلي پروتئينها
11- نيازحيوان به اسيدهاي آمينه (احتياجات اسيد آمينه اي مرغ )
12- عوامل مؤثر بر احتياجات اسيدآمينه اي
13- اسيدهاي آمينه مصنوعي
14- اثر ازدياد اسيدهاي آمينه در جيره
15- ارزش بيولوژيك پروتئين براي مرغ
16- تغذيه پروتئين و اسيدهاي آمينه در طيور
17- تنظيم ميزان پروتئين جيره در رابطه با انرژي آن
18- پروتئينها و خاصيت جوجه درآوري
19- عوارض و علائم ازدياد و كمبود پروتئين يا اسيدهاي آمينه ضروري
20- احتياجات روزانه پروتئين جوجه هاي در حال رشد
21- احتياجات روزانه پروتئين و اسيدهاي آمينه به كمك مقادير ذخيره شده يا استفاده شده توسط مرغ در روز
22- احتياجات پروتئيني نيمچه هاي در حال رشد لگهورن سفيد
23- احتياجات پروتئيني مرغان تخمگذار و اثرات فاكتورها جهت مصرف خوراك و پروتئين مورد نياز
24- دلايل ممكن براي پايين آمردن راندمان استفاده از پروتئين بوسيله مرغان تخمگذار
25- احتياجات روزانه پروتئين يك مرغ لگهورن تاج ساده در دو مرحله تخمگذاري
26- احتياجات اسيد آمينه اي جيره هاي جوجه گوشتي
27- احتياجات اسيد آمينه اي مرغ
28- پروتئين در جيره هاي جوجه هاي گوشتي
29- احتياجات اسيدآمينه اي مرغ
مقدمه:پروتئينها واسيدهاي آمينه
نام پروتئين از كلمه يوناني پروتيوز ، به معني اول يا اهميت اوليه ، توسط برزليوس پيشنهاد شد . اين كلمه ، كلمه مناسبي است زيرا اين تركيب پيچيده ، مركب از اسيدهاي آمينه در تمام سلولها يافت شده و در اغلب واكنشهاي شيميايي حياتي موجود در سوخت و ساز گياه و حيوان دخالت دارد .
گرچه غالباً به تمام پروتئينهاي يك حيوان يا ماده غذايي روي هم رفته پروتئين گفته ميشود هر پروتئيني با پروتئينهاي ديگر متفاوت است . توالي خاص اسيدهاي آمينه و چگونگي ارتباط رشته هاي آنها به يكديگر ، خصوصيات فيزيكي و شيميايي هر پروتئين و در نتيجه عمل بيولوژيكي آن را مشخص مي سازد .
قسمتهاي مهم بافتهاي نرم بدن مثل ماهيچه ها ، بافتهاي پيوندي ، كولاژن ، پوست ، مو ، سم ، پرها ، ناخنها و قسمتهاي شاخيمنقار در پرندگان را پروتئين تشكيل مي دهند . پروتئينهاي خون چون آلبومينها و گلوبولينها كه در تنظيم فشار اسنري دخالت دارند منبعي از اسيدهاي آمينه اند و وظايف متعدد ديگري را به عهده دارند .
فيبر ليوژن و ترومبو پلاستين و تعــداد ديگري از پروتئينها در انعقـــاد خون دخالت دارند پروتئينهاي مركب خون مثل هموگلوبين عمل انتقال اكسيژن به سلولها را بر عهده دارند و ليپو پروتئينها عمل انتقال ويتامينهاي محلول در چربي و نيز ساير مواد واسطه چربي را انجام مي دهند . به علاوه ليپو پروتئينها از اجزاي اصلي غشاي سلولي هستند . ساير پروتئينهاي مركب ، مثل نوكلئو پروتئينها و گليكو پروتئينها و آنزيمها در ساسر بدن پراكنده اند .
غشاي زرده تخم مرغ يك فسفر پروتئين است .