در قالب ppt و در 74 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:
مقدمه
تعريف غذا
اصول و روش هاي نگهداري مواد غذايي
تعريف پاستوريزه كردن
تعريف استريليزه كردن
فن آوري انجماد
استفاده از روش خشك كردن
استفاده از مواد شيميايي
استفاده از غليظ كردن
دود دادن مواد غذايي
استفاده از اشعه
استفاده از انبار و سيلو
استفاده از تخمير
شرايط نگهداري چند نمونه مواد غذايي در انبار
نگهداري غذاي كنسرو شده
نگهداري روغن جامد و مايع
نگهداري غلات و حبوبات
نگهداري نان
نگهداري قند و فرآوردهاي قنادي
نگهداري مواد غذايي در سردخانه
شرايط نگهداري چند نمونه مواد غذايي در سردخانه
نگهداري مواد غذايي در سردخانه هاي بالاي صفر
نگهداري گوشت مرغ
نگهداري ماهي
تخم مرغ
نگهداري پنير
نگهداري مركبات
نگهداري شير و ماست و كشك
نگهداري سيب زميني
نگهداري پياز
نگهداري مواد غذايي در سردخانه زير صفر
نگهداري گوشت منجمد
نگهداري ماهي
نگهداري مرغ منجمد
نگهداري كره
تاريخ توليد و انقضاء
مدت زمان نگهداري مواد غذايي در درجه حرارت مختلف
بهداشت گوشت
عوامل آلوده كننده گوشت
فرق بين گوشت قرمز سالم و ناسالم
فرق بين مرغ سالم و ناسالم
گوشت ماهي
فرق بين ماهي سالم با ماهي كهنه و فاسد
رعايت بهداشت گوشت
مشخصات كالباس، سوسيس و نحوه تشخيص فساد در آن ها
بهداشت روغن
روش نگهداري روغن
روش مصرف روغن
بهداشت برنج
بهداشت سبزي ها
بهداشت ميوه ها
عواملي كه باعث آلودگي مواد غذايي
عوامل ميكروبيولوژيكي
عوامل انگلي در مواد غذايي
اثر حشرات و جوندگان
اثر عوامل فيزيكي
اثر انسان و وسائل وابزار كار
اثر عوامل شيميايي و بيوشيميايي بر مواد غذايي
طرز تشخيص فساد مواد غذايي
استفاده از آزمايشات مواد غذايي در تشخيص فساد و مواد غذايي
مواد غذايي مورد عرضه در مراكز تهيه و توزيع و فروش مواد غذايي از نظر كيفيت
مشخصات مواد غذايي بسته بندي مجاز
قسمتی از متن پاورپوینت:
يكي از عوامل موثر درحيات هر موجود زنده غذا مي باشد و ادامه زندگي بدون دسترسي به غذاي مناسب امكان پذير نيست. همين ماده غذايي در صورتي كه ناسالم و غيربهداشتي باشد، نه تنها براي تامين نيازهاي بدن مفيد نيست، بلكه مي تواند عامل بروز بيماري هاي گوناگوني از جمله مسموميتها، بيماري هاي روده اي آلرژي، سوء تغذيه و غيره شود.
طي تحقيقاتي كه در كشور ما شده است، حدود 25% مواد غذايي توليد شده به دليل فساد آن ها تبديل به زباله مي شود.
رعايت بهداشت مواد غذايي در مراحل: تهيه و توليد، توزيع و عرضه موجب مي شود تا ماده غذايي سالم با كيفيت بالاي بهداشتي به دست مصرف كننده برسد.
بيشترين آلودگي در مواد غذايي بر اثر بي احتياطي در مراحل مختلف به وجود مي آيد. داشتن اطلاع از اصول نگهداري صحيح مواد غذايي و استفاده از مواد غذايي بسته بندي شده و توجه به مشخصات و برچسب مواد غذايي به استفاده از مواد غذايي سالم كمك مي كند ...
توضیحات:
این فایل شامل پاورپوینتی با عنوان "بهداشت مواد غذايي" می باشد که در حجم 74 اسلاید، همراه با تصاویر و توضیحات کامل تهیه شده است.
پاورپوینت تهیه شده بسیار کامل و قابل ویرایش بوده و در تهیه آن، کلیه اصول و علائم نگارشی و چیدمان جمله بندی رعایت شده و به راحتی و به دلخواه می توان قالب آن را تغییر داد.