دانلود پاورپوینت با موضوع بررسی آلاينده هاي مواد غذایي،
در قالب ppt و در 80 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:
مقدمه
ارزیابی سمیت مواد
مهم ترین سموم موجود در مواد غذایی
طبقه بندی آفت کش ها
توصیه شده در صیفی جات MRL
نیترات ها، نیتریت ها و نیتروزامین ها
بیماری های ناشی از وجود نیترات و نیتریت ها در مواد غذایی در انسان
متهموگلوبینمی
روش های کاهش نیترات و نیتریت در آب اشامیدنی
محافظت کننده های محصولات کشاورزی
علف کش ها
حشره کش ها
شناسایی باقیمانده مواد محافظ در مواد غذایی
فلزات سنگین (جیوه)
سرب
کادمیوم
سموم میکروبی
سموم باکتریایی
انتروتوکسین ها
علایم بالینی مسمومیت
بوتولیسم
رایج ترین قارچ هایی که سبب بیماری می شوند
قارچها
توکسینهای تولیدشده توسط قارچ ها
الکالوییدهای ارگوت
افلاتوکسین ها
افلاتوکسین
داروهای دامی و مکمل ها
آنتی بیوتیک ها
ترکیبات ارامبخش
هورمون های تیرویید
مسمومیت با TCDD
الاینده های حرارتی
فوران Furan
ماهی و صدف های آلوده
منابع
اندازه گیری میزان دی اکسین ها در مواد غذایی
مایکوتوکسین ها
قسمتی از متن پاورپوینت:
ترکیبات الاینده به طور خواسته و یا ناخواسته، از محیط وارد مواد غذایی می شوند. این ترکیبات وارد زنجیره غذایی موجودات زنده شده و در نهایت سلامت آن ها را به خطر می اندازد و به همین دلیل به آن ها آلاینده گوییم.
این آلاینده ها از منابع مختلفی وارد زنجیره غذایی می شوند که مهم ترین آن ها عبارت اند از:
1- آلاینده های حاصل از سوخت های فسیلی- آزمایشات هسته ای- کارخانجات صنعتی (مانند انواع فلزات- دیاکسین ها- پلی امید هیدروکربن ها و ...)
2- آلاینده هایی که در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود و وارد زنجیره غذایی می شود، مانند
مونومرها- پلیمرها- پلاستیسایزرها- پلیکلرینیتدبیفنیل ها- شوینده هاو ضدعفونی کننده ها
3- آلاینده های میکروبی نظیر مایکوتوکسین ها و آنتروتوکسین ها
4- آلاینده های کشاورزی مانند باقیمانده کودها- آفت کش ها- هورمون های گیاهی
5- مواد شیمیایی که در دامداری ها و مرغداری ها استفاده می شود و وارد زنجیره غذایی انسان می شود، مانند داروها و مکمل های غذایی که در دام ها استفاده می شود ...