پاورپوینت بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و ارگانولپتیک نان گندم و بهبود اثرات
عضویت در خبرنامه

پاورپوینت بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و ارگانولپتیک نان گندم و بهبود اثرات

دانلود پاورپوینت با موضوع بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و ارگانولپتیک نان گندم و بهبود اثرات منفی آن، در قالب ppt و در 31 اسلاید، قابل ویرایش، شامل مقدمه، لزوم افزودن آرد سویا به نان، مروری بر مطالعات پیشین ...

کد فایل:45128
دسته بندی: عمومی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 904 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 31

حجم فایل:4,932 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 12,500 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • دانلود پاورپوینت با موضوع بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و ارگانولپتیک نان گندم و  بهبود اثرات منفی آن،
    در قالب ppt و در 31 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:

    مقدمه
    لزوم افزودن آرد سویا به نان
    مروری بر مطالعات پیشین
    اثر مقادیر مختلف آرد سویا روی خصوصیات ارگانولپتیک نان گندم
    نمونه هایی از فرمولاسیون نان گندم/ سویا
    اثر مقادیر متفاوت آرد سویا و فرمولاسیون های مختلف روی مزه و بافت نان گندم/ سویا
    اثر مقادیر مختلف آرد سویا و فرمولاسیون های متفاوت روی حجم و چگالی نان گندم/ سویا
    فرمولاسیون به کار رفته برای بررسی اثر LAA و آب در مقادیر مختلف آرد سویا
    آنالیزحسي نان گندم/ سویا
    اثر آب و اسید آسکوربیک روی دانسیته نان گندم/ سویا
    اثر آب و اسید آسکوربیک روی مزه نان گندم/ سویا
    اثر آب و اسید آسکوربیک روی طعم نان گندم/سویا
    اثر اصلاح فیزیکی و مقادیر مختلف آرد سویا روی پارامترهای فارینوگراف
    اثر فرمولاسیون های مختلف روی جذب آب فارینوگرافیک
    اثر فرمولاسیون های مختلف روی زمان مخلوط شدن فارینوگرافیک
    اثر فرمولاسیون های مختلف روی پایداری خمیر
    مقایسه مقاومت دو نوع آرد و اثر L-AA بعد از 30 دقیقه مخلوط کردن
    بررسی اثرات LAA و نوع آرد سویا روی خصوصیات اکستنسوگرافیک خمیر
    اثر L-AA روی بافت مغز نان گندم/سویا تهیه شده از انواع و مقادیر مختلف آرد سویا
    اثر L-AA روی حجم قرص نان گندم/سویا تهیه شده از انواع و مقادیر مختلف آرد سویا
    اثر اصلاح فیزیکی آرد سویا و افزودن L-AA روی حجم نان گندم/ سویا
    رابطه بین پارامترهای رئولوژیکی و خصوصیات بعدازپخت نان گندم/ سویا
    نتیجه گیری
    پیشنهادات
    منابع


    قسمتی از متن پاورپوینت:
    افزودن ترکیبات سویا به نان کیفیت پروتئینی محصول را بهبود می بخشد، ولی افزودن سطوح بالای آرد سویا (بالاتر از 15%) روی خصوصیات ارگانولپتیکی وحجم نان اثرات منفی دارد.

    از آن جایی که نیاز به کاربرد سطوح بالای آرد سویا در نان گندم خصوصاً در کشورهای درحال توسعه برای تامین پروتئین مورد نیاز به قیمت ارزان تر احساس می شود به بررسی روش هایی برای بهبود خواص ارگانولپتیکی نان گندم/ سویا می پردازیم.

    آرد سویای بدون چربی و یا کامل می تواند جایگزین قسمتی از آرد گندم در انواع کالاهای نانوایی شودوبه عنوان یک منبع غذایی کامل برای افراد فقیر در مناطق محروم با قیمت ارزان به کار رود.
    نان گندم بعضی از اسیدهای آمینه مثل لیزین و ترئونین را نسبتآ کم دارد در حالیکه آرد سویا غنی از این اسیدهای آمینه است که اختلاط این دو آرد دریافت اسیدهای آمینه را نیز متعادل تر می کند.
    آنزیم لیپوکسی ژناز موجود در سویا با اکسیده کردن رنگدانه های آرد موجب سفیدتر شدن رنگ آن می شود و باعث بهبود رنگ و افزایش مشتری پسندی نان می شود ...


  • برای استفاده از فایل، ابتدا آن را با با نرم افزار Winrar، از حالت فشرده خارج نمایید. برای دانلود رایگان نرم افزار Winrar، این جا کلیک کنید.
  • در قالب ppt و در 31 اسلاید، قابل ویرایش.
  • سوالات خود را درباره این فایل پرسیده، یا نظرات خود را جهت درج و نمایش بیان کنید.

  • ضمانت بازگشت وجه، در صورت وجود مغایرت

    توجه داشته باشید که در صورتی که توضیحات فایل خریداری شده با محتوای آن مغایرت داشته باشد، می توانید تا 24 ساعت پس از خرید، درخواست بازگشت وجه پرداخت شده دهید. درخواست در اسرع وقت رسیدگی خواهد گردید.
  • کد تخفیف 10 درصدی، امکان جدیدی است که به سایت اضافه شده و هر نفر پس از خرید یک فایل، این کد را دریافت می نماید. به این صورت که با خرید هر یک از فایل های سایت و در صورت موفق بودن تراکنش، به همراه لینک دانلود و ایمیل ارسال شده، کد منحصر به فردی به خریدار داده خواهد شد که در خرید بعدی و با وارد کردن آن کد، 10 درصد از قیمت فایل بعدی کسر خواهد گردید.
    هم چنین با خریدهای بعدی نیز، کد جدید به خریدار ارسال خواهد شد. بنابراین در خرید اول 100 درصد قیمت فایل و در خریدهای بعدی 90 درصد قیمت فایل پرداخت خواهد شد.
  

ایجاد فروشگاه اختصاصی

بدون نیاز به سرمایه گذاری، با سیستم فروشگاه ساز نیکان لینک، کسب درآمد کنید.
شما با عضویت در سایت، بلافاصله می توانید صاحب یک فروشگاه اختصاصی شوید.

فروشگاه ساز رایگان فایل nikanlink.com

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.

0935 815 4525

درباره ما

نیکان لینک، مرجع خرید، فروش و بازاریابی فایل های قابل دانلود، شامل انواع پاورپوینت، گزارش، پرسشنامه، مقاله ترجمه شده و ...
در صورتی که نیاز به راهنمایی دارید، صفحه راهنمای سایت را مطالعه فرمایید.

logo-samandehi
کلیه حقوق این سایت، محفوظ است. کپی برداری، پیگرد قانونی دارد.
نماد اعتماد الکترونیک

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.