دانلود تحقیق با موضوع تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP)،
در قالب word و در 36 صفحه، قابل ویرایش، شامل:
تاريخ پـيدايش HACCP
HACCP چيست؟
چرا HACCP؟
برنامه‌هاي مقدماتي (Prerequisite Programs)
نيازمندي‌هاي طرح HACCP
تيم HACCP
نمودار مراحل فرآيند توليد محصول
روش‌هاي تصديق سيستم HACCP
ارزيابي سيستم HACCP در حال اجرا
و ...
بخشی از متن تحقیق:
چرا HACCP ؟
- روش‌هاي بازرسي سنتي كفايت لازم را نمي‌نمايد.
- به بازرسي‌هاي غيرقابل اعتماد كه براي ايمني محصول انجام مي‌شود، پايان مي‌دهد.
- بازنگري كنترل‌هاي گذشته را توصيه مي نمايد.
- با اطمينان از سلامت محصول، هزينه‌ها را كاهش مي‌دهد.
- بر روي منابعي كه بر سلامت محصول مؤثرند تمركز دارد.
- از انجام نشدن كنترل‌ها جلوگيري مي‌نمايد.
- به صورت دوره‌اي و سيستماتيك بر اصلاح روش‌ها تاكيد مي‌نمايد.
- از به هدررفتن محصول و فراخوان آن جلوگيري مي‌نمايد.
و ...