گزارش کارآموزی در کارخانه شیر و لبنیات
عضویت در خبرنامه

گزارش کارآموزی در کارخانه شیر و لبنیات

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه شیر و لبنیات، در قالب word و در 70 صفحه، قابل ویرایش، شامل مقدمه، توضیحاتی درباره کارخانه، آزمایشگاه‌های کارخانه، تاریخچه، تعریف شیر، واحدهاي شركت چوپان، انواع محصولات توليدي ...

کد فایل:20183
دسته بندی: کارآموزی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 2490 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 70

حجم فایل:217 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 30,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه شیر و لبنیات،
    در قالب word و در 70 صفحه، قابل ویرایش، شامل:

    مقدمه
    توضیحاتی درباره کارخانه
    آزمایشگاه‌های کارخانه
    تاریخچه
    تعریف شیر
    واحدهاي شركت چوپان
    انواع محصولات توليدي توسط شركت
    نحوه ورود شير به كارخانه و بررسي سيستم HTST
    شير پاستوريزه و هموژن
    شير خشك   
    مراحل توليد   
    كنترل‌هاي مرحله تغليظ   
    بسته بندي   
    موارد نشانه گذاري   
    خامه (Cream)   
    تعاریف   
    نسبت بین اندازه ذرات در شیر   
    پنیر (Cheese)   
    ضد عفونی کردن   
    مراحل شستشو و نظافت   
    شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place 
    ماست (Yoghurt)   
    ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راه‌های جلوگیری از ضایعات   
    تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک   
    دستگاه‌های تبخیر کننده   
    انواع تبخیرکننده‌های یک مرحله‌ای 
    تکنولوژی شیر خشک 
    روش‌های اصلی
    خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying
    سلول‌های شیری (Alveoil)
    رشد بافت پستان
    انواع دام‌های مختلف شیر
    خواص فیزیک و شیمیایی شیر
    وسیکوزیته
    خواص شیمیایی شیر   
    آنزیم های شیر: هیدرولازها، اکسید وردوکتازها   
    لیپاز   
    گازهای موجود در شیر   
    هموژنیزاسیون   
    ترکیبات شیمیایی شیر   
    غلظت پروتئین های در شیر   
    میکروبیولوژی شیر   
    منابع آلودگی شیر   
    باکتریوفاژ   
    شیر مایع   
    چربی شیر   
    شیر تلغیظ شده   
    خامه   
    پاستوریزاسیون شیر   
    استریل کردن   
    ترمالیزیشن   
    ماست   
    نوع مایه ماست   
    استرلیزاسیون و ضد عفونی   
    ضد عفونی   
    استرلیزاسیون   
    رنگ آمیزی ساده   
    آزمايشگاه‌هاي كارخانه چوپان   
    وزن خصوص (Specific Gravity)
    غلظت سنج بريكس Brix Scale  
    آزمايشات شير   
    تعريف شير   
    عوامل موثر در تغيير تركيبات شير
    آماده كردن نمونه   
    جستجوي تقلبات در شير   
    اندازه‌گيري چربي شير توسط بوتيرومتر   
    بخش مدیریت   
    مراحل تصفيه كلاسيك   


    مقدمه گزارش:
    شیر بطور کلی، عبارت است از تراوش‌های غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می‌باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می‌آید. کلیۀ پستانداران پس از تولد نوزاد خود، قادر به تولید شیر هستند. در عصر پستانداران اولیه،  قبل از گسترش و پیشرفت زندگی خاکی، بدون شک ترکیب اجزاء غیرآلی مایعات بدن آبزیان شباهت زیادی با محیط زندگی آن‌ها داشته است. سپس در اثر تکامل، ترکیب خون و دیگر مایعات بدن آنها به منظور سازش با محیط اطراف  و یا به دلیل اختصاصی گشتن نیازشان تغییر کرده است.

    شیر، غذای طبیعی نوزادان می‌باشد. بشر در هزاران سال پیش متوجه شد که می‌تواند از این فرآوردۀ با ارزش به عنوان غذا، نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز استفاده نماید. بر این اساس، او از طریق انتخاب و پرورش حیوانات توانست تولید شیر را به میزان قابل توجهی افزایش داده، آن را به عنوان غذای خویش مورد استفاده قرار دهد. نوع حیوانات تولید کنندۀ شیر در یک منطقه تا حد زیادی به ...


  • برای استفاده از فایل، ابتدا آن را با با نرم افزار Winrar، از حالت فشرده خارج نمایید. برای دانلود رایگان نرم افزار Winrar، این جا کلیک کنید.
  • در قالب word و در 70 صفحه، قابل ویرایش.
  • سوالات خود را درباره این فایل پرسیده، یا نظرات خود را جهت درج و نمایش بیان کنید.

  • ضمانت بازگشت وجه، در صورت وجود مغایرت

    توجه داشته باشید که در صورتی که توضیحات فایل خریداری شده با محتوای آن مغایرت داشته باشد، می توانید تا 24 ساعت پس از خرید، درخواست بازگشت وجه پرداخت شده دهید. درخواست در اسرع وقت رسیدگی خواهد گردید.
  • کد تخفیف 10 درصدی، امکان جدیدی است که به سایت اضافه شده و هر نفر پس از خرید یک فایل، این کد را دریافت می نماید. به این صورت که با خرید هر یک از فایل های سایت و در صورت موفق بودن تراکنش، به همراه لینک دانلود و ایمیل ارسال شده، کد منحصر به فردی به خریدار داده خواهد شد که در خرید بعدی و با وارد کردن آن کد، 10 درصد از قیمت فایل بعدی کسر خواهد گردید.
    هم چنین با خریدهای بعدی نیز، کد جدید به خریدار ارسال خواهد شد. بنابراین در خرید اول 100 درصد قیمت فایل و در خریدهای بعدی 90 درصد قیمت فایل پرداخت خواهد شد.
  

ایجاد فروشگاه اختصاصی

بدون نیاز به سرمایه گذاری، با سیستم فروشگاه ساز نیکان لینک، کسب درآمد کنید.
شما با عضویت در سایت، بلافاصله می توانید صاحب یک فروشگاه اختصاصی شوید.

فروشگاه ساز رایگان فایل nikanlink.com

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.

0935 815 4525

درباره ما

نیکان لینک، مرجع خرید، فروش و بازاریابی فایل های قابل دانلود، شامل انواع پاورپوینت، گزارش، پرسشنامه، مقاله ترجمه شده و ...
در صورتی که نیاز به راهنمایی دارید، صفحه راهنمای سایت را مطالعه فرمایید.

logo-samandehi
کلیه حقوق این سایت، محفوظ است. کپی برداری، پیگرد قانونی دارد.
نماد اعتماد الکترونیک

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.