مقدمه
فصل اول:
تاريخچه نوشابه
تاريخچه نوشابه سازي در ايران
تاریخچه كارخانه زمزم
مشخصات كلي كارخانه زمزم شرق
آب
خواص فيزيكي آب
رنگ و كدري
بو و مزه
خواص شيميايي آب
اسيدي و بازي
آب هاي اسيدي
آب هاي قليايي
آب هاي خنثي
تصفيه مقدماتي
عصاره يا بنيان نوشابه
افزودني هاي مجاز در نوشابه
شيرين كننده ها
شيرين كننده هاي طبيعي
شيرين كننده هاي مصنوعي
تهيه شربت اوليه از شكر
عصاره كولا
طعم دهنده ها
امولسيون دهنده ها
رنگ دهنده ها
نحوه و شكل عرضه عصاره كولا
خصوصيات گاز كربنيك در نوشابه
استاندارد قوطي
بسته بندي محصول
فصل دوم:
خط توليد
دستگاه تخليه كننده بطري از جعبه
بطري شور
عوامل مؤثر در كار بطري شور
چگونگي عمل بطري شور
مواد شيميايي مورد مصرف در بطري شور
مسائلي كه در بطري شور پيش مي آيد
حمل سود كاستيك
كثيف بودن بطري خروجي از بطري شور
وجود رسوب آهكي در بطري شور
آينه بان
فلوميكس
هواگير آب
كربوكولر
چگونگي كار سيستم تبديد كربوكولر
كمپرسور ها
كندانسور
پركردن بطري
دستگاه تشتك زن
پر كن جعبه نوشابه
تركيبات نوشابه
مواد افزودني
عصاره
طعم دهنده
ماده امولسيون دهنده
رنگ دهنده
آنتي اكسيدان
اسيدي كننده
كارامل
تاريخچه رنگ كارامل
انواع كارامل براساس مواداوليه
كاربردكارامل
شربت سازي
بريكس
بخش تهيه شربت وعصاره
استاندارد ها
بسته بندي
استاندارد قوطي
نشانه گذاري
مطالعات برنامه ریزی تولید
سالن اسپاتی 50
سالن اسپاتی 24
مطالعه کار و برنامه ریزی تولید
تعریف مطالعه کار
حوزه های اصلی عملکرد مطالعه کار
مراحل مطالعه کار
نمودار فرآیند عملیات (OPC)
نمودار جریان فرآیند FPC
کنترل کیفیت
کنترل کیفیت طعم و ظاهر نوشابه
آزمايشات کنترل کیفیت مخصوص خط توليد
آزمايش سودكاستيك حل شده
کنترل کیفیت درصد سود
روش کنترل
کنترل کیفیت وزن مخصوص نوشابه
کیفیت نقطهً پر شده
آزمايش بريكس نوشابهً پر شده (بريكس سنج)
انجام آزمايش ميكروبي روي نوشابه، آب، بطري، شكر و عصاره
آزمايش كشت ميكروبي آب
آزمايش ميكروبي شكر ارسالي
آزمايش ميكروبي عصاره غليظ و شربت تصفيه شده
آزمایشات شیمیایی نوشابه
شرح كار : آزمايش سختي آب
بومه شربت و عصاره
استانداردها
اسيديته نوشابه
اندازه گيري ميزان گاز نوشابه
استانداردها
فساد نوشابه
نور خورشيد
حرارت
عوامل شيميايي
دفع مواد زائد
آلودگي هوا
ميكروارگانيسم ها
فروش، بازاریابی و روش های توزیع محصول
تعريف توزيع و كانالهاي توزيع
استراتژي هاي انتخاب كانال توزيع
مطالعات بازار
فصل سوم:
نتیجه گیری پیشنهادات کلی
کاهش اشتباهات رایج در تبلیغات کارخانه
استفاده از فن آوری های نوین تبلیغاتی در فروش محصولات کارخانه
نتیجه گیری
منابع و ماَخذ